Vaig recuperar
aquesta vella recepta portuguesa . Exquisida.
Com el propi país
en general fruit de diverses cultures, també la seva cuina és una síntesi de l’art culinari romà,
germànic i moro.
Tot i la seva senzillesa
requereix una estona a la cuina però el resultat es tan deliciós que val la
pena.
Com que avui hi
havia feina a la cuina la Kit, la Jolie i el Cap han aprofitat per dormir i descansar
a la cuina...
Ingredients:
700 gr de filet
de bacallà fresc o lluç si no es troba bacallà de bona qualitat
Suc de llimona, sal pebre vermell i farina
Oli d’oliva
2 pebrots vermells
1 pebrot verd
3 tomàquets
2 cebes grosses
1 gra d’all
2-3 cullerades de pa ratllat
50 gr de mantega
Suc de llimona, sal pebre vermell i farina
Oli d’oliva
2 pebrots vermells
1 pebrot verd
3 tomàquets
2 cebes grosses
1 gra d’all
2-3 cullerades de pa ratllat
50 gr de mantega
Preparació:
Es talla el peix
ja net i sense cap espina, en trossos petits. Es posen en una plàtera i s’hi tira
per sobre el suc de llimona i la sal. Després es cobreixen lleugerament amb el pebre vermell, s’enfarinen i es fregeixen
molt poquet per cada costat i es reserven.
Es tallen en
rodelles els pebrots , les cebes i els tomàquets i l’all
matxucat.
En la mateixa
paella de fregir el peix s’hi afegeix una mica mes d’oli i es fregeix per
separat primer la ceba on al final de la cocció s’hi afegeix l’all, després els
pebrots i finalment el tomàquet.
En una plàtera de
forn untada amb una mica d’oli s’hi posen per capes les verdures i el peix.
A sobre s’hi tira
el pa ratllat i la mantega a a trossets petits ben repartida.
Posar al forn a 180-190º uns 10m. Servir calent.
Si us en sobre, fred també està molt bo.