Resulta molt bo el contrast de la suavitat del mango amb el formatge de cabra i el toc de l’olivada.
Es pot tenir preparat a la nevera per posar a taula i entretenir a la família mentre s’acaba d’enllestir el dinar.
A en Ness no li agrada el mango.
A la cuina...
Ingredients:
1 mango madur al punt
1 formatge “rulo” de cabra
Olivada
Preparació:
Pelar el mango i triturar fins fer un puré
Esmicolar el rulo de cabra.
Presentació:
Omplir els platets amb dues o tres culleradetes de mango, a sobre escampar el formatge de cabra ben esmicolat i finalment posar una culleradeta de cafè d’olivada.
Notes: L’olivada pot ser de pot comprada en un bon establiment.
miércoles, 12 de septiembre de 2012
sábado, 1 de septiembre de 2012
AMANIDA DE TOMÀQUET CONFITAT, FETA I PINYONS
A l'estiu quan tothom vol estar a la piscina és fantàstic tenir el dinar preparat.
Es deixen a punt els tomàquets confitats i la vinagreta, la resta es fa en el darrer moment.
De segón, per exemple, Salmó fresc marinat.
Quan vaig a recollir les herbes al jardí de casa, sempre m’acompanyen una quans collies. En aquest cas en Ness, la Perla i la Kimba.
A LA CUINA...
Ingredients:
Rúcula, canonges, enciam, espinacs....
Tomàquets madurs de branca
Oli
Mel
Romaní i farigola
Formatge feta
Sal Pebre Vinagre
Preparació:
Per confitar els tomàquets
Vinagreta
Pinyons
Muntatge
Ho he vist al magnífic Blog de Les receptes de StHilari
Es deixen a punt els tomàquets confitats i la vinagreta, la resta es fa en el darrer moment.
De segón, per exemple, Salmó fresc marinat.
Quan vaig a recollir les herbes al jardí de casa, sempre m’acompanyen una quans collies. En aquest cas en Ness, la Perla i la Kimba.
A LA CUINA...
Rúcula, canonges, enciam, espinacs....
Tomàquets madurs de branca
Oli
Mel
Romaní i farigola
Formatge feta
Sal Pebre Vinagre
Preparació:
Per confitar els tomàquets
Escaldar els tomàquets durant uns segons, pelar-los i tallar-los en quatre o sis talls cada un.
Posar prou oli en un cassó per tal de que els tomàquets quedin coberts. Afegir a l’oli una branqueta de romaní i una de farigola. Quan agafi escalfor, afegir els tomàquets i deixar confitar, a foc molt suau, durant uns 20 minuts o fins que siguin al vostre gust. Escórrer i reservar.
Vinagreta
Preparar una vinagreta aprofitant l’oli de confitar els tomàquets afegint-hi sal, pebre, una cullerada de mel i vinagre al vostre gust.
Pinyons
Durant uns minuts, en una paella sense gens d’oli, torreu lleugerament els pinyons.
Muntatge
En una safata posar-hi l’enciam, rucula, canonges… afegiu-hi el formatge feta a petits bocins, el tomàquet confitat, els pinyons i amanir amb la vinagreta de tomàquet
Notes: També es pot posar una o dues bosses de “brotes tiernos” si no es volen comprar les verdures per separat
Ho he vist al magnífic Blog de Les receptes de StHilari
EL PERQUÈ DE TOT PLEGAT
Uns quants dels nostres collies |
A casa nostra els collies tenen un lloc important, primerament perquè ells són 12 i nosaltres 5, tot i que quan alguna gosseta cria, poden arribar a ser 22 i alguna vegada si coincideixen dues gossetes criant han arribat a 27. Ells formen part de la nostra vida d’una manera total i no concebem la vida sense ells.
Per tot això a l’hora de cuinar també ho fem pensant en ells encara que pràcticament mai proven el nostre menjar. Ja sé que els agradaria molt però no els convé gens i nosaltres volem tenir uns collies sans i que visquin molts anys.
Les receptes que anirem penjant han estat totes degudament provades abans, com diu que s’ha de fer el meu amic Juan Carlos Acosta, autor del llibre "Recetas de la Cofradia de la Buena Cocina de Burgos".
El bon resultat en els plats que preparem es deu en gran mesura a les ganes de cuinar i el bon humor de la cuinera o cuiner. Pressuposat això la qualitat de la matèria prima i no escatimar el temps de dedicació fan que els plats, per senzills que siguin, resultin espectaculars, facin les delícies dels comensals i pugin l’autoestima del mestre cuiner.
Esperem que gaudiu molt, cuinant i menjant.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)