SOPA DE SÍNDRIA

L’estiu passat vàrem descobrir aquesta sopa de síndria i amb la calor que fa aquests dies ja podem començar a fer-la. A mes als collies la síndria, els agrada amb bogeria. 

La sopa es molt refrescant, es guarda bé i es molt senzilla, en fi que és fantàstica per les nits d’estiu.

   La Jolie i la Kimba - 2010


a la cuina...

Ingredients:

½ Síndria (mes o menys 1,300 kg)

3 tomàquets de bona qualitat

12 fulles d’alfàbrega

100 ml. d’oli d’oliva

Sal i pebre (si es vol)

Llagostins cuits (potestatiu) 5 per persona

Preparació:

Pelar i tallar la síndria, treure-li les llavors.

Tallar els tomàquets i treure les llavors.

Fer l’oli aromatitzat amb l’alfàbrega posant les fulles d’alfàbrega amb l’oli i triturar. Reservar.

Si es volen posar els llagostins, pelar-los deixant només la cua. Reservar a la nevera.

Posar la síndria i els tomàquets  a la Thermomix fins que quedi ben fi. Al final  i  amb la Thermomix a velocitat 5 anar afegint poc a poc l’oli aromatitzat. Guardar a la nevera fins l’hora de servir.

Muntar el plat posant els llagostins al fons (menys un que el guardarem per posar al costat del plat per decorar) i la sopa pel damunt. 

Notes:    Si no es té Thermomix es pot passar tot pel passa-purés  o qualsevol altre aparell que     trituri, llavors  millor pelar els tomàquets.

             Sevir ben freda.